宮本こうじホームページ

１０月６日・７日の２日間、料理研究家、随筆家の辰巳芳子先生を迎え、、「これからの食の行方、雑穀を見直す」をテーマに特別講演会が、飯山市瑞穂の文化北竜館で開催されました。昨年に引き続き第２回目の今年は２日間ということでしたが、全国各地から大勢の皆様が参加されていて大変驚きました。

１日目は、雑穀を使ったスープなどを実演しながらの講演と長野県の「おやき」をメインにした昼食会。２日目は雑穀を使ったお菓子をテーマに、軽井沢の「パティスリー　シェ　カジワラ」のパティシエ、梶原正次さんのお菓子作りの実演とセッションでした。

いつもながら、先生のお話は料理のみならず、世の中の情勢、人としての生き方、全国を歩かれての町づくりへの思い等々、多岐にわたるものでした。

「盆地でありながら、空の広がりと丁度良い山の高さと蛇行する千曲川が織り成す風景は、飯山の宝です」とのお言葉は、飯山人として心に染入るものでした。

また、「今回お菓子を取り上げたのは、家庭に手作りのおやつを取り戻したいと考えているから。蒸したお芋でいいの。お母さんが働いていて家に居なくても、子供達が家に帰ったら、お母さんの手作りおやつが待っていることが大切なの」と。

現代の日本人が忘れかけている衣・食・住の基本的なありようを、改めて振り返る貴重な時間となりました。

９月３０日（日）　川上村で「２００７食育フェスティバル」が川上村で開催されました。あいにくの雨でしたが、「日本の食をめぐる課題と食育の展開方向」と題した基調講演が行われ、他にも色々「食」に関する展示・イベント等盛りだくさんでした。

平成１７年に「食育基本法」が制定されて以降、「食の大切さ」「食のバランス」「食の安全」「食料自給率」「食の文化」等が社会的問題として取り上げられてきました。国も「食事バランスガイド」を作成し、食育に取り組んでいます。

長野県の伝統野菜の展示コーナーには、飯山市から「坂井のさといも」が展示されておりました。同じ大根でも、各地域ごとに色々なものがあり、長野県土の広さを実感いたしました。各地域ごとの、郷土食、地産地消への取り組みにより復活してきた野菜も、多いのだと思います。

また、学校給食の変遷を展示したコーナーには、明治２２年に山形県で日本で初めて給食として出されたとあり、大変驚きました。レタスの産地川上村ならではの、レタスを使った野菜カレーをいただきましたが、とても美味しかったです。